Основной обмен

Основной обмен - это количество энергий, которая расходуется организмом только на поддержание жизни, т. е. на процессы, происходящие и при полном покое (работа сердца, сокращение дыхательных мышц, мочеобразование в почках, выделение гормонов и т. д.). Величина основного обмена взрослого человека колеблется в пределах от 1000 до 2000 больших калорий в сутки для мужчин и от 1000 до 1700 больших калорий для женщин (И. П. Чукичев), в среднем по 24 большие калории на 1 кг веса. Помимо пола и веса человека, величина основного обмена зависит также от возраста человека и других факторов. Так, у людей пожилого возраста основной обмен понижается. Основной обмен определяется у человека обычно методом непрямой калориметрии при полном покое, натощак, при температуре окружающего воздуха 18 - 20°. Во время работы, которую производит человек, происходит помимо основного обмена, дополнительная затрата энергии на трудовые процессы (рабочий обмен организма). Дополнительный обмен энергии зависит от вида и продолжительности производимой работы. Так, установлено, что общая затрата энергии (основной обмен + рабочий обмен) у лиц умственного труда составляет в сутки 2700 - 3000 больших калорий. Эта затрата резко возрастает при большой физической нагрузке и может достигать 5000 больших калорий и выше.